行 業:食品
公 司:寧夏鼎夏酒業有限公司
職 位:總經理
王偉
成 就: 2004年,王偉和合伙一起生意首創了類人首紅酒品牌。2006年,王偉接手靈農大曲酒廠,通過改制重組創立寧夏鼎夏酒業有限公司

 王偉:用心去釀造一生的瓊漿

——寧夏鼎夏酒業有限公司總經理王偉

 

在有塞上江南美譽的寧夏平原坐落著一座始建于1953年的老酒坊,從剛開始的靈農大曲、朔方春酒廠到如今的寧夏鼎夏酒業有限公司,鼎夏老酒坊的美名醇香了整整一個甲子。如今,鼎夏酒業卻在一個“外人”的運籌帷幄下,迎來了發展中的“第二春”,生產規模如日中天、蒸蒸日上,這人就是寧夏鼎夏酒業有限公司總經理王偉。

 

王偉和他的城南莊

 

寫王偉,就不得不提一提他的河北老家城南莊。

王偉出生在一個軍人家庭,從小在部隊里長大。談起祖籍,談起父輩們,王偉是自豪的,因為他的老家正是解放前中共活動頻繁的河北城南莊鎮。王偉告訴我們,19483月黨中央離開陜北,東渡黃河,經晉綏解放區進入晉察冀解放區。在遷至河北省平山縣西柏坡村前,曾在河北省阜平縣城南莊居住和活動了40天。

城南莊在阜平縣城南40華里,1939年便是北方分局、北岳區黨委機關所在地,群眾條件良好。194611月重新成為晉察冀中央局和軍區司令部駐地。邊區政府和群眾團體環此不遠。先是19474—5,中央工委曾在此工作過一段時間,隨即先行遷往西柏坡。1948430日至57日,中共中央在城南莊召開中央書記處會議,主要研究粟裕提出的調整南線戰略進攻部署的建議。城南莊會議使解放戰爭進入了一個新的轉折點,預示著解放戰爭的勝利、中國革命的成功和新中國的誕生日益迫近。

據王偉介紹,自己的爺爺正是一名活躍在當地的老地下黨員。

從小受爺爺和父親的耳濡目染,王偉的骨子里頭就有著一股軍人特有的豪爽。

 

20年前來中衛開酒店

 

大學畢業之后,和當年的很多人一樣,王偉與同學一起去南方創業,通過做外貿生意積累了一定的資本,淘到了人生的第一桶金。

1992年王偉和朋友一起到寧夏中衛沙坡頭旅游,當年中衛的餐飲行業真可謂是慘不忍睹,餐廳數量少之又少不說,飯菜質量也特別差,根本找不到一家吃飯像樣的地方。那一次,王偉萌生了在中衛投資餐飲的念頭。

在中衛開酒店,這在當年是不二之選。

1993年,王偉投資五十萬元開辦的酒店如期開門迎客。他非常注重酒店的環境、服務和質量,由于有南方大城市的經歷,王偉見多識廣、思想開放靈活,在他的酒店門口率先安排了門迎,這在當時的寧夏是很少見的,門迎成為了酒店門口一道靚麗的風景。但王偉深知不能只重視外表、做表面功夫,真材實料才是最重要的,為了能辦一個有特色的飯店,他專門跑到四川請來了當地的廚師,做地地道道的川菜。酒店開業三個月之后,每到飯點都是座無虛席,他的餐飲生意就這樣紅紅火火地做起來了?;叵肫鹉切┠曜霾惋嫷慕洑v,王偉自豪地說:“當年的寧夏有很大的一部分川菜還是我引進的?!?/span>

 

放棄餐飲,試水酒業

 

隨著時代的發展和社會的變遷,餐飲行業受到了來自外界的種種壓力,舉步維艱。識時務者為俊杰,王偉就是這么一位識時務的典范。他沒有在餐飲領域硬扛,而是選擇把目光又轉向了其他的領域。

這一轉身,意味著又一次的啟程。

2004年,王偉退出了摸爬滾打了整整十年的餐飲行業,開始和別人合伙做紅酒生意,并首創了類人首品牌,說起當年賣出第一瓶類人首葡萄酒的情景,王偉的臉上露出了幸福笑容。

俗話說,千年老窖萬年槽,酒好全憑窖池老。評判酒質的高下,很大程度上取決于窖池的時間。2006年,王偉因為看中了原靈農大曲酒廠而放棄了他苦苦經營發展起來的類人首品牌。

當時由于經營不善,靈農大曲酒廠處于半死不活、奄奄一息的境地,王偉接手后,通過改制重組,完成了對該酒廠的收購并更名為鼎夏酒業,取鼎盛寧夏之意。

為什么要收購一個瀕臨破產的廠子,許多人不能理解,可王偉卻說是看中了大曲酒廠的歷史、文化以及儲存的三四百噸原酒。

 

鼎夏,讓老酒廠起死回生

 

1953年初建的靈農大曲酒廠到如今的鼎夏酒業,已有61年的歷史,早在1958年自治區成立初期,靈農大曲酒等系列產品就被評為“寧夏名牌白酒”。而“鼎夏”老窖池是寧夏唯一現存最早的地穴式曲酒發酵窖池,它的沿用至今,奠定了“鼎夏老酒”濃頭醬尾的風格特點,確保白酒產品質量。鼎夏系列白酒是在鼎夏靈州老窖池和優良傳統操作工藝的基礎上,采用獨特“包包曲”作為空氣和泥土中微生物的結合載體,構成了鼎夏產品的獨特風格,以高粱、大米、小麥、玉米、糯米為原料,采集大泉泉水為釀酒用水,在釀酒過程中,采用:“跑窖循環”、“固態續槽”,“雙輪底發酵”等獨特的傳統發酵技術和“分層起槽”、“分層蒸餾”、“按質并壇”等酒行業中獨特的釀造工藝,形成了鼎夏醇香濃郁、純正綿甜、清冽甘爽、回味悠長的質量風格特點。

鼎夏系列白酒品種較多,那么有沒有一款適合大眾消費的呢?對此王偉首推靈農小燒特,他說,這款酒聘劍南春酒廠的釀酒師指導生產,以優質高粱為主要原料,采用整粒原來蒸煮,箱式固態培菌糖化,配醅發酵,固態蒸餾的固態法白酒,酒體柔和、質地純凈、清澈,風格獨特,非常適應大眾化的消費群體品用。

王偉表示,為了從生產源頭上保障每一瓶酒能夠安全順暢地進入市場,他們制定了安全生產規章制度、安全生產工作流程,安全生產考核制度及班次崗位責任制;把生產任務落實到每個班次及每個工人的身上,要求生產一線的工人嚴格按照安全生產工作流程操作,并在每個班次都安排有專職質檢員、專職化驗員,隨時對產品進行跟蹤檢驗,嚴把產品質量關。在國家食品安全檢測中,鼎夏酒業的產品全部合格達標,并被評為“重合同、守信用誠信企業”等信得過單位。如今,靠著安全保障的品質,“鼎夏”的產品已經銷往多個省區,并保有良好的口碑。

這一次,王偉把所有的心思和精力都花在了鼎夏酒業上,鼎夏酒業就是他的全部。并且他對未來公司的發展充滿了期望。

 

創立新品牌,再續紅酒緣

 

除了要做好鼎夏酒業之外,目前王偉在集團旗下,成立了寧夏迦陵頻伽葡萄酒業有限公司,而且以“迦陵頻伽”命名的葡萄酒商標注冊計劃也在有條不紊地進行著。

說起葡萄酒,王偉侃侃而談,滔滔不絕地講了很多葡萄酒對人的好處,比如可以延緩衰老,預防心腦血管病,預防癌癥、美容、養顏等作用,即將出品的“迦陵頻伽”葡萄酒,是公司與寧大葡萄酒基地通力合作,經過十年的考察、研究,充分利用“寧夏賀蘭山東麓葡萄酒國家地理標志產品保護區”的名貴葡萄原料,加以天然VE精致而成。

談到該產品的最大特色,王偉表示,天然VE 融入名貴葡萄原料,是葡萄酒業上的一大突破,長期飲用對人體非常有益,比如可以保護細胞不被氧化,治療內分泌失調的不孕癥,保護人體不受公害,抗污染,預防癌癥,防止細胞癌變,防治肝障礙,強化肝細胞的解毒能力,還有降低膽固醇,預防中風,促進血液循環,分泌荷爾蒙,增強性功能等作用。

王偉告訴我們,迦陵頻伽VE干紅葡萄成品呈寶石紅色、具有濃郁的果香,酒體豐滿,香氣怡人、醇厚、協調,品質高雅,實屬酒中極品。他堅信,用最好的葡萄釀造最好的與眾不同的葡萄酒,讓葡萄酒帶給人有品位的幸福生活是“迦陵頻伽”不懈的追求。

王偉還講述了有關“迦陵頻伽”品牌的寓意所在。

迦陵頻加鳥,意譯作好聲鳥、美音鳥、妙聲鳥。此鳥產于印度,本出自雪山,山谷曠野亦多。其色黑似雀,羽毛甚美,喙部呈赤色,在卵殼中即能鳴,音聲清婉,和雅微妙,為天、人、緊那羅、一切鳥聲所不能及。在佛教經典中,常以其鳴聲譬喻佛菩薩之妙音?;蛑^此鳥即極樂凈土之鳥,在凈土曼荼羅中,作人頭鳥身形。迦陵頻伽是佛教里能唱最動聽音聲的神鳥,在印度人心目中,它更是樂神和音樂的祖師。

王偉把他的葡萄酒取名迦陵頻加,寄托著一種無比美好的愿景,他希望做出和妙音鳥的叫聲一樣獨一無二的好酒來。

王偉表示,如果一切發展順利,迦陵頻加葡萄酒有望在今年年底上市。

 

非同王偉,走不尋常路

 

出生在軍人家庭,家族對王偉的影響無疑是巨大的。在王偉的記憶中,父親一直都是很嚴厲的。長期以來,在父親的言傳身教下,王偉形成了堅毅、豪爽、雷厲風行的性格,這對他的事業的發展起到了很大的促進作用。

父親總是教育他:做領導就要身先士卒,做好模范帶頭作用。每次只要公司有大型的公益植樹活動,父親總是鼓勵他,說領導就要沖在最前邊,不能袖手旁觀。父親對他的公司經營管理也會經常提一些很好的意見和建議。

生活中的王偉愛好廣泛,他喜歡釣魚、打臺球,當然了,最喜歡的就是踢足球了。只是現在忙于工作和事業,王偉休閑娛樂的時間越來越少了,以前的各種興趣愛好慢慢地都隨著時間的流逝而漸漸疏遠了。王偉也不注重穿著打扮,除了出席會議等重要的場合穿西裝打領帶之外,平時都是一身很普通的著裝。他很少去買衣服,不過一旦有看上的,他會一次性買好幾件,這樣就可以換著穿很久。

不過王偉表示,自己這輩子最大的遺憾就是沒有穿過牛仔褲,他說他總是感覺自己在年輕的時候因為缺少牛仔褲而少了很多應有的浪漫。

對于今后的發展,王偉自信滿滿,他希望自己公司要“與眾不同”,要走不尋常的路子,希望通過出售散酒占領市場,并把加盟連鎖店發展到500家。

我們有理由相信,王偉的愿望一定會實現,并祝福他會越來越好!

 

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